SILENE

Claquet

SILENE VULGARIS

CARYOPHYLLACEAE

Usages culinaires

Les jeunes feuilles récoltées avant la floraison peuvent être consommées en potages, salades ou légumes, finement hachées pour être incorporées dans des omelettes. Les jeunes pousses de silène enflé sont tendres et croquantes. Leur saveur légèrement sucrée rappelle un peu celle des asperges puis des petits pois.

Vertus médicinales

On lui attribue une légère action stimulante douce sur le métabolisme. Les principales substances actives de cette plante sont des saponines , des mucilages, du sucre ainsi que de la vitamine C Les racines séchées étaient appelées behen album, et utilisées pour leurs propriétés cordiales.

Autres

En frottant les fleurs ou les feuilles on peut libérer les saponines et s’en servir comme savon de fortune.