ORME
Yvet
ULMUS CAMPESTRIS
ULMACEAE
Utilisations du bois
Résistant à l’eau quand il est immergé, il a été notamment utilisé pour les moyeux de roues à aubes des moulins à eau, comme pilotis et pour les affûts de canon.
La dureté de l’orme en a fait un bois de travail de choix, notamment pour des vis, roues, sabots.
Il est aussi utilisé pour la fabrication des arcs.
Usages alimentaires
Dans certaines régions, la graine ou les samares (pourvues d’une aile membraneuse et groupées en bouquets) de l’orme étaient traditionnellement mangées (par les garçons, en Sardaigne).
En Norvège et en Chine, le liber d’orme était mélangé à de la farine ; il était également donné aux bébés et aux malades.
Les jeunes feuilles sont consommables crues ou cuites comme les épinards. Les samares encore tendres sont également comestibles et peuvent être ajoutées aux salades.
