SAUGE OFFICINALE

Thé d’Europe

SALVIA OFFICINALIS

LAMIACEAE

Alimentation

Les feuilles sont employées comme herbes et aromates de cuisines, tout particulièrement dans les marinades et dans l’assaisonnement du gibier.

Les fleurs sont utilisées dans l’industrie alimentaire pour la confection de confitures.

Thérapeutique

Sur la base des preuves de la littérature scientifique disponible, la plante présente des effets anticancéreux, anti-inflammatoires, antioxydants, antimicrobiens, hypoglycémiques, hypolipidémiques, améliorant la mémoire et la sédation. Provoque l’augmentation de la tension artérielle

Toxicité

La sauge contenant de la thuyone aux propriétés neurotoxiques, il ne faut pas abuser de son huile essentielle.