BISTORTE
Langue de bœuf
BISTORTA OFFICINALIS
POLYGONACEAE
Alimentation
La plante est comestible.
Le rhizome a fréquemment été consommé cuit (ou cru, bien qu’il soit souvent amer) en Russie, Sibérie et Alaska . Pour éliminer son amertume, il peut être nécessaire de le cuire dans plusieurs eaux.
Comme pour la plupart des renouées, les jeunes pousses et feuilles sont également comestibles.
Thérapeutique
Emplois populaires
Différentes applications médicinales sont rapportées dans les traditions populaires :
Les feuilles écrasées ont été considérées comme hémostatiques sur les blessures et sont censées être vulnéraires.
Le rhizome macéré et utilisé en bains de bouche a été préconisé contre les gingivites, les angines, les aphtes.
La poudre de racines prise par le nez a été utilisée pour arrêter les saignements.
Enfin on prépare aussi un vin très tonique à partir du rhizome.
Statuts de protection, menaces
Cette espèce bénéficie d’arrêtés de protection en France dans les régions Centre, Île-de-France, Pays de la Loire et Nord-Pas-de-Calais.
